一顿1.4元，挂面兜底贫穷年轻人 冲上热搜！金价突然大跌，有金店“一克便宜了70元”

一顿1.4元，挂面兜底贫穷年轻人 冲上热搜！金价突然大跌，有金店“一克便宜了70元”， 

一顿1.4元，挂面兜底贫穷年轻人

本文授权转载自微信公众号真故研究室（ID：zhengulab）

撰文 | 梁 湘

编辑 | 龚 正

股市反复波动，但部分年轻人的“节约倾向”还在继续，这次大家瞄准了挂面。与吃一盒桶装方便面要花5块钱相比，7元500克一把的挂面，可以吃好几顿，更便宜实惠。

挂面，是中国人饮食中最质朴的面食。以前是中老年人节约过活的搭子，现在是年轻人抠钱的依靠。除了便宜外，也与挂面近年开始穿上“0脂、养生”等时尚外衣有关，契合着年轻人吃一碗素面也要嗦出价值的“穷乐感”。

年轻人为何爱上挂面

35岁的罗全是典型的上要养老、下要育小的夹心层，在涨薪无望的年纪和行业，虽知省钱生不出来钱，但没有别的办法。

他是粉面爱好者，以前家里会轮番批量买入热干面、酸辣粉、香港出前一丁、泰国MAMA方便面，以及包括白象老母鸡汤面、康师傅藤椒方便面等在内的各式面食。

但自从这几年35岁梦魇袭扰，他改吃挂面已经好几年。即便股市好转时，他还是自嘲已经“穷成了习惯”。

改吃挂面，没别的，首要原因就是一本“经济账”。他打开自己的电商订单，随便算算成本，就知道哪个更划算。

蔡林记热干面10人份42.12元，每包4.2元；

麻六记酸辣粉2人份21.42元，每份10.71元；

香港出前一丁5包20.7元，每包4.14元；

泰国MAMA方便面5包，每包11.8元

白象老母鸡汤面10袋，34元，每包2.36元；

康师傅藤椒牛肉方便面20袋，59.9元，每包2.995元。

看得出来，袋装方便面食品还是相对划算的，但也要看电商是否打折，况且近来方便面还在涨价，尤其是桶装的，很多从4.5元/桶涨到5元/桶，很多人嫌贵。如果想吃点更有人气的海外或者特色的酸辣粉、热干面等，成本就高一些。与之相比，挂面就便宜多了。

市场上，原味挂面7元。罗全一般至少可以吃5顿及以上，一顿成本也就1.4元。

即便里面加个鸡蛋原材料，成了“鸡蛋挂面”，淘宝上零售价5包也才27元，平均下来每包5.4元，而5.4元又可以吃几顿。

罗全说，“虽然也就是几块钱的生活账，但从省下的一块两块里获得的情绪满足感更大。”

图 | 挂面吃的是情绪

行研机构的数据显示，目前我国挂面价格体系中，5元以下挂面占比60%，5-8元占比30%，8元以上占比10%。这年头，还有10元以下的食物，可以说是打工人的最佳“饭搭子”。

以前，挂面给人的印象是中老年吃得多，“视觉效果”也比较朴素，如今一些年轻人开始吃，虽然有省钱动机，但也不想“太寒酸”。

在小红书上，“挂面神仙吃法”的tag下，有1万多篇介绍笔记。

从“花费1.2元、却香惨了的清汤面”“爽极了的香辣拌面”，到包括“打工人能快速吃上的烤挂面”等在内的“9种早餐面做法”，年轻人的手作挂面主打一个色香味俱全，践行了“最基础的食材也能做出最高级的味道”精神。

图 | 年轻人的烤挂面，最后会做成包蔬菜和火腿的卷饼，来自小红书

而这些帖子流量高的有23万点赞、15万收藏，可以说年轻人爱上挂面，不算空穴来风。

当然一些年轻人也反映，不爱挂面，更爱鲜切面。鲜切面不是挂面，它的含水量较高，口味也被认为比挂面好。挂面是将湿面条放在竹竿上干燥制成。

在电商平台上，卖得好的鲜切面的价格是12.9元2包，合一包6.45元，成本高一点，但也有相对便宜一点的。

“以面做大”

挂面虽然不起眼，给人一种廉物之感，但有本事的人还是能从小行业中赚到“财务自由”。

1972年，11岁的邢台少年魏海金开始推着独轮车走街串巷卖面条。之后他凑钱买了二手挂面机、承包了村里的第一面粉厂。

35岁那年，魏海金成立了沙河市面业，如今就是在挂面市场以22%市占率排名第一的金沙河，它包括挂面、面粉业务在内的销售收入2023年达167亿元。其中有数据称他日产挂面5000吨，被誉为“挂面大王”。

市占率以8%排名第二的是陈克明。

1984年，出生在湖南南县的陈克明，凭借一台手摇面机和一辆小板车，走上挂面的创业之路。2012年，克明食品在深交所上市，成为“中国挂面第一股”。

国庆节前，克明食品市值为32亿元。今年上半年，克明的面条营收为13.11亿元，占该公司业务收入一半多一点，另一半收入来自生猪养殖。

图|陈克明经典包装几乎成了一代人的集体回忆

市场排名第三的是来自河南的想念食品，有数据称它的挂面产量占全国4%。1998年，来自河南南阳、27岁的知识分子孙军庚承包了河南面粉厂。

2000年，他靠卖早期网红概念的“千禧面”赚了30万，倒闭边缘的面条厂开始走向正轨。随后，孙军庚与妻子熊旭红成立了河南想念食品，让自己品牌的挂面走向了全国。

从三大头部挂面品牌创始人的入行时间来看，克明面业和想念食品分别成立于1997年和1998年，金沙河作为集团正式成立于2019年，但快速发展始于2003年。

三大品牌入局行业的时机点在于：上世纪90年代后期，挂面行业正从传统手工业向机械化生产转型，同时粮食流通体制改革也为挂面创造了消费市场。按照现代的说法，这三个品牌都算抓住了“风口”。

当然，食品制造业的故事跟后来流转的各种互联网的、科技的风口比起来真不性感，在80、90后人眼中，中老年人才是他们的消费群体。没有年轻人加持，行业未来潜力就弱。

但形势在逼行业变化。

在挂面行业，有两个结论。一是2009年~2019年间，我国挂面产量10年间上涨了176%。二是2012年~2022年，我国挂面销售规模已连续10年低于产量规模。

用行业内的说法，传统以中老年为主的吃挂面的人变少了，这就需要扩展新兴人群，比如年轻人，这成为企业们发力的方向之一。

近几年，包括这三大品牌在内的挂面行业鉴于形势，纷纷开启了一种“营养化、养生化、年轻化”之类的变革。

比如，产品上，金沙河挂面就在对外宣传中称，“采用了低温烘干技术，降低了脂肪含量。添加了蔬菜汁、杂粮等天然成分，促进营养均衡等”。

陈克明则推出了黑麦荞麦低脂挂面，主打原料搭配上放了70%的黑麦、30%的荞麦。想念则推出了营养多谷物挂面，声称添加了7种食材、21种原料。

这些低脂、谷物之类的关键词，可谓正中年轻人的下怀。

图 | 主打0脂肪的挂面，很戳年轻人的心

产品之外，为了在营销上接近年轻人，陈克明两度签约中青年比较喜爱的刘涛为品牌代言人。

去年10月17日，作为“挂面大王”的陈克明还以72岁的所谓“高龄”在抖音开播做起了网红，只不过他想宣传的不只是挂面，还包括他想新开创的“健康米”系列。

图| 陈克明直播

除了这三大品牌，其它品牌也在跟进。

白象推出了山药营养挂面，突出健康食材。还有品牌推出了“零食盐、全麦粉、零添加”的挂面。可能有年轻人不了解的是，挂面在制作过程中本身就放入了定量的盐，所以在后续烹调过程中，如果再放盐就很容易超标，这才有品牌强调“零食盐”。

可见，企业们向着年轻人的期待靠拢，与如今年轻人爱上便捷、实惠的挂面，算是一种双向奔赴，也形成了挂面产业接下来的发展方向。

不过，这条路肯定不会一帆风顺。如今新兴的螺蛳粉、酸辣粉，甚至预制菜等产品，都在作为可替代性产品，与挂面抢着年轻人的生意。

值得注意的是，在业内看来，挂面行业发展已经相对成熟。有行研指出，2020年挂面行业前五名企业产量占行业总产量的比例为32.2%，至2021年已达到41%。

这意味着头部玩家的动作，很容易带动行业全局的提质。

挂面也有你想不到的延展价值

别以为挂面只是一个质朴的“吃物”，它包括非遗、文旅、乃至中国土特产出口等多元价值，现在也越来越多地被开发出来。

在四川德阳中江县，这里出产的挂面可追溯至宋代，明代成为向皇帝进贡的“御面”，2007年，“中江手工挂面制作技术”进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录，2011年成为“地理标志产品”。据说，中江挂面一年可以卖出50万公斤。

就在这个国庆，中江挂面村开门试营业，这是一个标准的文旅项目，游客可以在村落里体验悠久的挂面文化，尝试挂面手作，参加挂面万人宴，还能体验乡村生活游。而居住在挂面村的居民也因挂面致富，据说平均每户新房的阳台面积高达40平米。

图 | 中江挂面村

同样，在四川绵阳市盐亭县，盐亭挂面也是当地非遗，还因为革命历史被称为“红军面”。这里常年有一些盐亭非遗工坊，将非遗的风采与民众体验结合起来。

非遗挂面不但墙内香，近年还作为中国土特产的代表出口海外。在世界各地，受华人留学生的影响，中国的挂面文化被带到了当地。比如中江挂面于2021年开始直接出口美国。当年末，又成功打开日本市场。

在东亚，受中国挂面文化的缘起，日本和韩国也吃挂面，形成东亚挂面圈。只不过两地本地的挂面实力强悍，有较高的市场门槛。

在日本，有五大历史悠久的素面品牌（类似于挂面），分别是三轮素面、播州素面、小豆岛素面、岛原素面、半田素面。素面市场的规模2023年推定为1300亿日元，合人民币63亿元。

日本民众常常会在岁末年初、庆祝、赠礼等节点赠送包装讲究的素面，认为细长的素面有“长寿之意”；同时认为白色象征着纯洁。

除了日常食用，由于礼物的感觉强，出现了越来越高级化的趋势，比如将干面条装入精致的木质礼盒里并搭配一瓶酱料，价格也不菲，有的高达1万日元左右（合人民币486元）。

图 | 日本的挂面已经高价礼品化

在韩国，也有自己的韩式挂面。在韩粉圈里，比较知名的挂面有农心、三养等品牌。

不过与挂面相比，受韩国影视剧影响，韩国方便面似乎在市场上更有人气。2023年，包括大众比较了解的韩式辛拉面在内的方便面出口，高达9.52亿美元，为历史新高。今年前8个月，韩国方便面出口已经高达8亿美元。中国是韩国方便面出口的第一大市场。

在日韩，其实也存在挂面厂家希望网罗更多年轻人的问题。在日本，品牌们向年轻人打出了“美味、健康、便捷”的用户心理营销点，同时最具特色的方法是通过社交媒体，推广各种“素面食谱”——通过营养的搭配与食色体验，创造“新素面文化”，来吸引年轻人。

图|日本推出的面向年轻人的新素面食谱

1984年，陈佩斯将小品《吃面条》带上了春晚舞台，凭着出神入化的表演，让吃面条变成了一件快乐的事。

2024年，年轻人吃挂面，一撮蒜叶、一勺猪油，这是最初阶的吃饭。只要加点“彩”，即便穷点，快乐应该会加倍吧。

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冲上热搜！金价突然大跌，有金店“一克便宜了70元”

每经编辑 毕陆名

近日，#金价大跌#话题冲上微博热搜第一，引起广泛关注。

据中国证券报报道，6月8日，记者对北京地区金店进行实地走访调研发现，受国际金价大跌及端午节促销活动等因素影响，多家金店让利优惠力度大。其中，老凤祥一克降了70元。“受国际金价短线下跌影响，老凤祥报价一天降了20元/克，加上端午假期有个50元/克的优惠，今天（8日）购金优惠后的价格是656元/克，比昨天购金价格每克便宜了70块钱。”北京一家老凤祥门店销售人员告诉记者。

图片来源：视觉中国

记者在老凤祥门店看到，足金饰品优惠前的报价为706元/克，足金摆件报价为756元/克，金条报价为656元/克。而前期高点，老凤祥足金饰品和足金摆件的报价均一度接近800元/克。

除老凤祥外，记者走访看到，周大生、中国黄金等品牌黄金优惠力度普遍较大。其中，周大生优惠后报价为588元/克，中国黄金优惠后的报价为558元/克。

“端午节推出的活动是每克优惠120元，珠宝类是每满1000元返300元。优惠力度整体较大。”周大生门店负责人告诉记者。

但记者在现场看到，近期购金人数整体较少。“现在是黄金消费的淡季，购金人数不多。前一个购金高峰是五一假期前后，主要面向结婚群体。下一个购金高峰要等到十一假期前后。”中国黄金门店人员告诉记者。

7日晚，美国披露的一则经济数据，让黄金、白银以及虚拟货币市场，遭遇了一场大跳水行情。这场暴跌，源于一则强劲的非农数据的披露，导致市场对美联储降息的预期大幅下降，从而引发美元指数大幅飙涨，黄金、白银、虚拟货币纷纷上演惊魂大跳水。

美国当地时间6月7日，在非农数据披露后，美元指数直线拉升，到当天收盘时涨幅达到0.79%报104.9395。纽约期金和现货黄金在盘中均跌超3%，创下两年多的最大跌幅。

截至周五收盘时，COMEX黄金期货8月合约下跌65.9美元，跌幅达到2.76%，报2325美元/盎司。COMEX白银期货主力合约下跌1.927美元，跌幅高达6.14%，报29.440美元/盎司。伦敦基本金属也全线收跌，LME期铜跌3.95%报9748.5美元/吨，LME期锌跌4.74%报2772美元/吨。

北京时间昨晚8点30左右，美国劳工部公布的数据显示，非农业部门新增就业人数为27.2万，远超市场普遍预期的18.5万，而前值为增加17.5万人。此外，5月份美国平均时薪同比增速为4.1%，高于预期和前值的3.9%，环比增速从上月的0.2%反弹至0.4%，而预期为0.3%。

非农就业人数与薪资增速均暗示美国消费者支出可能仍然颇具韧性，美国通胀似乎难以回到美联储锚定的2%目标。上述强劲的就业数据发布后，市场对美联储降息的预期迅速下降。

市场预期美联储6月维持联邦基金利率不变的可能性为97.6%；到8月维持利率不变的可能性为91.1%，而非农数据公布前为78.5%；累计降息25个基点的概率为8.8%——在非农数据公布前为22.0%；累计降息50个基点的概率为0.1%——在非农数据公布前为0.5%。这意味着，美联储在9月前降息基本无望。另外，交易员预计11月降息概率降至约80%，且预计的今年内合计降息幅度由报告前的47个基点降至约37个基点。

东吴证券称，超预期的就业再次压低了美联储降息的概率。鉴于当前薪资增速的回升，通胀回落的速度将更加缓慢。对于美联储来说，相较于就业，美联储可能更加关注的是通胀。如果5月通胀数据再次保持超高韧性，年内降息一次甚至不降息的概率则提高。除此之外，鉴于数据的强劲及黏性，美联储需要>3个月的窗口期来观测，这意味着政策的定力将强于前期。

华金证券认为，美国5月非农就业超市场预期大幅走强，这意味着当月暂时走高的失业率数据很有可能未来数月再度转为较为明显的下降，从而在欧央行已经启动降息周期的背景下，美联储跟随性提早降息的必要性仍然很低。

每日经济新闻综合中国证券报、公开信息

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封面图片来源：视觉中国