秋天要使劲吃，含钾是香蕉的7倍，建议中老年常吃腿脚有劲精神足 含钾量是香蕉的12倍！建议一周吃2次，一补钾、二养肝，三强免疫

秋天要使劲吃，含钾是香蕉的7倍，建议中老年常吃腿脚有劲精神足 含钾量是香蕉的12倍！建议一周吃2次，一补钾、二养肝，三强免疫， 

秋天要使劲吃，含钾是香蕉的7倍，建议中老年常吃腿脚有劲精神足

进入十月， 秋意正浓，天气越来越凉快，不过秋天的天气特别干燥，很多人一到秋天就特别容易口干舌燥，肌肤干燥、容易上火等不适症状 ，还很容易感到四肢乏力、没精打采，困倦等“秋乏”现象 ， 故就有了”秋补钾，身不乏”的说法，因此我们在秋季不仅要多注意补钾， 还要注意补水润燥， 这样才能顺利度过整个秋天。

下面就给大家分享一道高钾高钙又低脂的快手汤“豆腐紫菜虾仁蛋花汤“， 是由紫菜、虾仁、豆腐和鸡蛋四种食材制作而成的。 “秋乏”使身体流失大量的钾元素，因此秋天要多吃高钾食物，补充营养与体力，腿脚有劲精神好。紫菜就是一种高钾食物，每100克的紫菜中，钾含量高达1796毫克，比起我们常吃含钾量高的还要高，是香蕉的7倍！紫菜还含有多种有利于身体的营养成分，有助于人体补充体力，增强抵抗力， 秋天常吃，好处多多。

紫菜的香味浓郁，滋味鲜美，用它来煮汤特别合适，煮汤时我搭配些营养高钙又低脂的食物， 虾仁、鸡蛋和豆腐， 有荤有素营养全面，补水润燥养人，几元钱煮一大锅全家都喝不够， 尤其是身体虚弱的中老年人， 秋天更要注重补钾，三天两头煮一次，增强身体的抵抗力和活力，精神饱满，腿脚有气力，为即将到来的冬季打好基础。做法很简单，一起来看看吧。

【豆腐紫菜虾仁蛋花汤】

原料： 鸡蛋 2个 紫菜 1把 干虾仁 1把 豆腐 1小块 葱花 少许 胡椒粉 1少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧锅水， 将洗净的干虾仁放进锅中去煮； 4. 加入准备好的豆腐小块进锅去煮，大火煮开继续煮两、三分钟； 5. 加入洗净的紫菜进锅去煮上两分钟； 6. 加入少许盐和胡椒粉调味； 7. 倒入准备好的鸡蛋液煮至形成蛋花后关火； 8. 盛入钵中，撒上少许葱花即可；

小贴士：1. 选用干虾仁，先洗净后加入适量的水炖煮成汤， 虾仁能提鲜； 2. 豆腐可以先煮，紫菜无需煮的过长的时间； 3. 汤煮好后加入盐等调味料， 倒入准备好到鸡蛋煮至形成蛋花后关火焖一下即可。


含钾量是香蕉的12倍！建议一周吃2次，一补钾、二养肝，三强免疫

滋补养生，贵在平时，重中之重在于一日三餐，如能在每日饮食上多下功夫，或许便可减少寻医问诊的可能性。对中老年朋友而言，血压异常、消化不畅、骨质疏松是常见的病症，如不调理，便很可能影响整个机体的健康状况。

专业医师往往会建议中年人群补充钾、钙等微量元素，强健骨骼的同时，还能防范高血压。而恰好有这样一种食物，不仅钾离子含量是香蕉的十余倍，而且富含维生素D，能促进钙质吸收，是为中老年保养佳品。

它便是口蘑。食用口蘑有何功效？如何使其功效更全面地被人体利用？了解这3点，对您或有帮助。

1.口蘑的来历

如今市面上贩售的口蘑，大多原产自内蒙草原地区，因早些年间，蒙古产品进入市场多通过河北张家口集散，故而被人们称为“口蘑”。此外，由于口蘑整体泛白，也常被称为“白蘑菇”或“银盘”，其特点是菌盖洁白、肉厚柄短，相较于普通蘑菇更为致密。

野生的口蘑常常伴生于羊群周围，产量较低的同时，却也赋予了其极为丰富的营养成分。根据计量分析，口蘑是自然界中罕见的能够直接为人体补充维生素D的菌菇蔬菜，并且几乎不含胆固醇、脂肪，适合中老年人佐餐食用。

2.口蘑的功效

除却常见的植物纤维、蛋白质和维生素外，口蘑因其含有的真菌多糖而被誉为“天然免疫调节剂”。研究表明，适当食用口蘑有抗病毒、抗肿瘤与改善免疫功能的效果。口蘑中富含的β-葡聚糖能够激活人体内免疫B细胞、T细胞、巨噬细胞的活性，从而帮助释放免疫因子，达成强化体质的功效[1]。

此外，口蘑的钾元素含量达到了3100mg/100g，而且易为人体吸收，是补钾的不二之选。合理摄取钾质，能够缓解高血压人群体内存在的钾钠失衡状况[2]，减缓因钠元素超标而诱发的水钠潴留、头晕目眩、肢体水肿问题，这对三高人群非常重要。

同时，口蘑中的膳食纤维成分也能够促进肠道蠕动，改善消化道健康状况，一定程度上缓和因肠胃功能欠佳导致的排便困难、肠胃胀气的日常病情。

3.如何食用口蘑

正规采集的口蘑往往具有丰富的氨基酸种类，其本身携带的鲜香口感已经足够丰富。日常烹调饮食时，可在炖煮汤品时适当加入，以最大限度地保留其活性物质与鲜甜口味。如要烹调炒菜，也可与当季蔬菜一同以少油方法制作，搭配鱼虾等白肉也极为可口。

根据研究，补钾改善血压情况更多与日常饮食相关，多数情况下，在膳食中添加富钾食物要比直接服用钾补充剂更为平和，若想预防血压病症、调节肠胃功能，不妨加以尝试。

参考文献

[1]陈茜，侯怡铃，杨彤，等.灰褐纹口蘑多糖对免疫细胞的调节作用[J].食用菌学报.2021，28（4）：64-74.

[2]方静，陈妍，巩瑞兰，等.膳食钠钾摄入与高血压[J].生理科学进展.2023，54（3）：235-239.

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